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与牛奶相比,酸奶的营养方面有哪些特点?

发布时间:2019-12-01 12:50:12
[摘要] 】酸奶是以新鲜奶、脱脂奶等为原料,接种乳酸菌,经过不同工艺发酵而成的奶制品。经过乳酸菌发酵后,奶中的乳糖变成了乳酸,蛋白质凝固,脂肪不同程度的水解,并形成独特的风味。酸奶制品营养丰富且易消化吸收,还可

[与牛奶相比,酸奶的营养特征是什么?酸奶是由鲜奶、脱脂奶等原料制成的乳制品,接种乳酸菌,通过不同的工艺发酵而成。乳酸菌发酵后,牛奶中的乳糖变成乳酸,蛋白质凝固,脂肪不同程度水解,形成独特的风味。酸奶产品营养丰富,易于消化吸收,还能刺激胃酸分泌。有些乳酸菌属于肠道益生菌,能抑制肠道腐败菌的生长和繁殖,维持人体健康。因此,与牛奶相比,酸奶更适合患有消化不良的婴儿、老年人和乳糖不耐受者。

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